ПАСХА И КУЛИЧИ
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу. По одному вбить яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавить запаренный изюм и ваниль. Всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать миксером на низкой скорости. Алюминиевую прямоугольную форму для выпечки щедро смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
Бывают моменты, когда, хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Нужно заметить, что у меня эти моменты пермоментные, то есть постоянные. При этом возится с полноценным тортом, совсем не хочется. Тогда на помощь приходит простой рецепт кекса с изюмом, например.
Кексовое тесто очень похоже на бисквитное с одной разницей: в кексы обязательно добавляется масло, обычно сливочное, реже — растительное. Однако если желания или возможности использовать масло нет, кекс вполне можно приготовить на любимом бисквитном тесте, нежном и воздушном. Такие кексы будут напоминать мини-пирожные, особенно если украсить их любимым кремом — сливочным, шоколадным, ореховым или любым другим. Разнообразить можно и само тесто. Один из любимых десертов — шоколадный бисквит, для приготовления которого мука смешивается с какао. Ореховые кексы получатся, если добавить измельченные в крошку орехи.
